A Nutella e outros cremes de avelã com chocolate são derivados do tradicional Gianduja italiano. Mas você sabia que a principal diferença está nos ingredientes?
Enquanto o Gianduja utiliza manteiga de avelã e cacau, as versões modernas, como a Nutella, incorporam óleos vegetais para aumentar a produção e reduzir custos. Vamos explorar essa deliciosa história!
A História do Gianduja e sua Evolução
A história do Gianduja remonta ao século XIX, na cidade de Turim, na Itália. Este doce é uma mistura de chocolate e pasta de avelã, que surgiu como uma solução criativa durante a escassez de cacau causada pelas guerras napoleônicas. Os confeiteiros locais começaram a misturar avelãs moídas ao chocolate, criando uma pasta rica e saborosa que rapidamente se tornou popular.
O nome “Gianduja” deriva de um personagem de carnaval piemontês, que simboliza a cultura e a tradição da região. Com o tempo, o Gianduja evoluiu e se tornou um ingrediente essencial em várias sobremesas e chocolates, sendo a base para muitas delícias que conhecemos hoje.
Um exemplo famoso da evolução do Gianduja é o Nutella, que, embora seja uma variação moderna, utiliza o conceito original de misturar chocolate com avelãs. No entanto, ao contrário do Gianduja tradicional, o Nutella incorpora óleos vegetais para aumentar a sua durabilidade e textura, o que a diferencia do produto original que utiliza manteiga de cacau e pasta de avelã.
Hoje, o Gianduja é apreciado em todo o mundo, não apenas como um doce, mas também como um sabor que pode ser encontrado em sorvetes, bolos e até mesmo em bebidas. Sua rica história e evolução refletem a criatividade e a adaptabilidade da culinária italiana.
Fonte: Reddit
