Você sabia que a carbonatação de refrigerantes armazenados em garrafas plásticas pode diminuir entre 1,5% e 2% por semana? Isso acontece devido à permeação de dióxido de carbono através do PET (polietileno tereftalato). Neste artigo, vamos explorar como esse fenômeno impacta a qualidade das bebidas que você consome.
Como a permeação afeta a carbonatação
A permeação é um processo crucial que afeta a carbonatação de bebidas gaseificadas, especialmente aquelas armazenadas em garrafas plásticas.
Quando uma bebida é engarrafada, o gás carbônico (CO2) é dissolvido sob pressão, criando a efervescência que todos conhecemos e amamos. No entanto, a permeação do CO2 através do material da garrafa pode levar à perda dessa carbonatação ao longo do tempo.
Um dos principais fatores que influenciam a permeação é o tipo de material utilizado na embalagem. Por exemplo, as garrafas de plástico, embora sejam leves e convenientes, têm uma taxa de permeação mais alta em comparação com as garrafas de vidro. Isso significa que, com o tempo, o CO2 pode escapar mais facilmente das garrafas plásticas, resultando em uma bebida menos gaseificada.
Um estudo mostrou que as bebidas armazenadas em garrafas plásticas podem perder entre 15% a 20% de sua carbonatação em um período de semanas. Isso é especialmente notável em ambientes quentes, onde a taxa de permeação pode aumentar ainda mais. Portanto, se você deixar uma garrafa de refrigerante plástica aberta em um dia quente, pode notar que ela fica “murcha” mais rapidamente do que se estivesse armazenada em um recipiente de vidro.
Além disso, a permeação não afeta apenas a carbonatação, mas também pode influenciar o sabor da bebida. À medida que o CO2 escapa, a acidez da bebida diminui, o que pode alterar a experiência de sabor que o consumidor espera. Por isso, muitos fabricantes estão explorando novas tecnologias e materiais para minimizar a permeação e preservar a qualidade das bebidas gaseificadas.
Em resumo, a permeação é um fator crítico que pode impactar significativamente a carbonatação e a qualidade das bebidas armazenadas em garrafas plásticas. Para os amantes de refrigerantes, isso significa que a escolha do recipiente pode fazer toda a diferença na experiência de consumo.
Fonte: Reddit
